Een tijdje geleden heb ik deze kwarktaart gemaakt. Hij moet een nachtje in de koelkast staan, maar dan kan je de volledige avond uitkijken naar dit kunstwerkje op je bord voor de volgende dag!
Vergeleken met een kwarktaart waar alleen water aan toegevoegd hoeft te worden is deze taart zeker gezonder! In deze taart zitten geen onnodige toevoegingen, maar juist de puurdere en versere producten.
Dit is het recept voor één klein taartje die mooi in een taartvorm met een straal van tien centimeter past.
Ingrediënten
Voor de bodem:
- 3 plakjes roggebrood
- 4 dadels
- 15 gram halvarine/margarine
Voor de vulling:
- 500 gram halfvolle/magere kwark
- 1 pakje roomkaas light (200 gram)
- 60 gram diepvries-blauwe bessen
- 60 gram diepvries-frambozen
- 6 blaadjes gelatine
Optioneel:
- Pure hagelslag om te mengen met de kwark
Benodigdheden:
- Taartvorm met een straal van 10 centimeter
- Bakpapier
Receptuur
- Maal de roggebrood en de dadels in de keukenmachine en smelt tussendoor de boter in een koekenpannetje op het vuur.
- Zet het vuur uit en meng de gesmolten boter bij de roggebrood en dadels en bekleed de bakvorm met een bakpapiertje. Druk het mengsel van de roggebrood, dadels en boter plat in de taartvorm en zet deze in de koelkast.
- Meng daarna de kwark en de roomkaas samen (eventueel met de pure hagelslag).
- Zet een koekenpannetje op laag vuur en laat hierin het diepvriesfruit smelten. Vul tussendoor een bakje met water en laat hierin de gelatineblaadjes weken.
- Pak het kwark-roomkaasmengsel en meng hiervan 1/4 met het fruitmengsel. Knijp de gelatine goed uit en verdeel deze over het fruitkwarkmengsel en kwarkroomkaasmengsel.
- Pak de taartvorm uit de koelkast en doe hier het kwarkmengsel in. Verspreidt dit goed om vervolgens het fruitmengsel over het kwarkmengsel te gieten.
- Zet de taart een nachtje in de koelkast en garneer hem de volgende dag eventueel met wat framboosjes en blauwe besjes.
- Geniet!
